Ciao Lurex, capisco quello che dici, all'inizio sembra tutto una privazione! Ma questo è anche perchè non si è magari abituati ai sapori delicati delle verdure e a considerarle dei pasti a tutti gli effetti (sembra non contengano "niente"!).
Cerca di sperimentare, ogni tanto preparati delle ricette sfiziose di verdure, internet ne è pieno, se ti servono dei link o dei consigli te li diamo...
In poche parole, cerca di scoprire dei piatti che ti piacciono per davvero e comincia a pensare che un giorno saranno la base della tua dieta.
Non c'è da vergognarsi! E' cibo! Non pensare che la gente ti giudicherà o cosa, tanto lo fa lo stesso!
Una cosa che si può fare è cercare di tostare tutto il pane che si mangia e cercare di passare a quello integrale (cerca una panetteria che venda quello cotto col forno a legna e che usi lievito naturale, ormai se ne trovano). Per la pasta e il riso, quelli integrali sono meglio, e se ti piacciono puoi alternarli ai vari cereali: miglio, orzo, grano saraceno, farro, quinoa, amaranto... ce n'è, va!
Ci sono delle pizze con verdure molto buone, se vai in qualsiasi pizzeria c'è sempre una pizza vegetariana, o se preferisci puoi dire direttamente: "Per me una focaccia bianca con verdure miste", almeno eviti di dire al cameriere cosa togliere e mettere ed eviti confusioni inutili. Te lo immagini? "Per me una pizza salsiccia e formaggio ma senza salsiccia e senza formaggio"
penso che il povero ti guarderebbe come minimo con aria perplessa.
Se ti piacciono i dolci, cerca solo di abbandonare lo zucchero bianco, che è davvero veleno allo stato puro, e di sostituirlo con miele (c'è un post recente sul miele, che spiega tutto) o sciroppo d'agave o zucchero di canna.
Un consiglio che mi sentirei di darti è di prepararti tu dei biscotti (è facilissimo) o delle torte o dolcetti, almeno sai cosa ci metti e di nuovo, non devi girare per la città col lanternino alla ricerca di una pasticceria della salute - (bella questa!)
Se in questo periodo hai dei problemi personali o delle insoddisfazioni, sappi che prima o poi dovrai affrontarle: continuare a rimandare non fa bene a nessuno. Ce la puoi fare, abbi solo pazienza e sii tollerante con te stessa. Trattati bene e rilassati, sono cose che ci meritiamo. Scrivere a volte può aiutare a guardarsi un po'più dall'esterno.
La frutta è meglio mangiarla da sola o prima di tutto il resto, a fine pasto non serve a niente e in più ti rallenta la digestione.
Se quella fresca ti dà dei fastidi, l'ideale sarebbe quella cotta. Mele e pere si trovano già ormai, e sono molto buone cotte al vapore o stufate con della scorza di arancia o limone. Se sopra ci aggiungi del cocco grattugiato o dell'uvetta poi diventano spettacolari.
Se invece vedi che anche con la frutta cotta hai dei fastidi, allora lasciala da parte per il momento e mangia più verdure, che come dice lo stesso Ehret, sono meno aggressive e lavorano più meccanicamente. Ci sono diversi post nella sezione "Ricette" con qualche idea per dei piatti di verdure cotte.
Come regola generale, la frutta andrebbe mangiata prima della verdura o da sola e la verdura prima di tutto il resto. Piano piano ci si può abituare...
Se sei allergica al nichel, mi sembra che i pomodori ne contengano parecchio, ma altro non saprei, quindi cerca di evitare quei cibi che ne contengono.
Un'ultima cosa: cerca di non guardare questa faccenda come una DECISIONE CHE PRIMA O POI VA PRESA. Questo non è un approccio esattamente rilassato, e credimi te lo dico per esperienza personale. Bisogna trattarsi con rispetto e assecondarsi, ma d'altra parte assaggiare cibi buoni migliori e salutari e mangiare quelli che più ci attraggono. Ovvio che però bisogna prepararseli, non cascano dal cielo! (a parte la frutta
)
Se cominci a concentrarti su cosa NON PUOI mangiare è finita... mangia quello che vuoi e sperimenta. Già solo migliorare la tua dieta passando ai prodotti integrali (senza esagerare, sono migliori ma non salutari come una pesca!
) e passando al miele (ce ne sono tantissimi tipi, basta scegliere!) o a un altro dolcificante naturale noterai la differenza. Sappi che è già un grande passo avanti verso la consapevolezza!
Mi sono dilungato un po', ma mi piace scrivere e ripassare questi concetti che a volte io stesso dimentico!!!
Facci sapere, buona giornata!
Carlo