2finocchi gr.400
rape gr.400
carota
limoni
semi di finocchio e di coriandolo
olio extra.di oliva
sale
Spuntate,mondate i finocchi, conservando un ciuffetto di barbine. Sbucciate le rape (quelle bianche ).Tagliate le verdure a rondelle sottilissime e scottatele in acqua bollente salata,acidulata con limone.Scolatele e conditele subito con una citronette di olio,succo di limone,sale, coriandolo pestato, semi di finocchio, e barbine finemente tritate.Complementate l'insalata con una dadolata di carota e portatela in tavola ancora leggermente tiepida.
