insalata di carote al sesamo

[suffi]

INSALATA DI CAROTE AL SESAMO
ingredienti per 4 persone:
500 gr.di carote,un cuore di sedano verde,1 cipolla cianca, 3 cucchiaini di sesamo,2 cucchiaini di maggiorana,1 limone biologico,olio extrav. di oliva,sale.

1.Pulite le carote e tagliatele alla julienne.Lavate il cuore di un bel sedano e tagliatelo a rondelle sottili insieme alle sue foglioline più tenere.Affettate molto sottilmente la cipolla(in stagione preferite i cipollotti ). Riunite gli ingredienti in un'insalatiera.
2.Grattuggiate la scorza di un limone fino ad averne un cucchiaino da caffè e riunitela in una ciotola insieme a tre cucchiai di olio,il succo di mezzo limone, il sesamo,la maggiorana,una presa di sale:emulsionate il tutto con una forchetta e conditeci le carote.