Arnold Ehret Italia

Salve sul libro nella tabella c'è scritto che la segale, il cereale crea muco, ma il PANE di segale invece lo scioglie addirittura..Per adesso posso comprare solo pane integrale o pane di farro.. Mi date qualche dritta sul pane di segale? Dove si può comprare la FARINA?é buono ?

La farina di segale è una farina che trovi bio sia nei supermercati che nelle erboristerie,che nei negozi di prodotti biologici.Il sapore non è molto buono e io la mescolo con farina integrale.Trovi nel forum "ricette" tanti modi di usare la farina di segale.Ciao

La farina di segale essendo una farina è mucogena

Il PANE fatto con i CHICCHI di segale germogliati invece è un'altra cosa in quanto gli amidi sono stati trasformati in zuccheri complessi come la zucchina. Questo lo rende digeribile e non mucogeno.

Ehret si riferiva a questo perchè in effette è molto scrostante.

Il pane germoglio si fa tritando i germogli (io faccio 70% segale e 30% grano) e facendolo essiccare. Non viene cotto. Al massimo quando diventa vecchio e comincia ad ammuffire lo si può tostare e diventano delle fette biscottate.

Questo è un pane molto saziante e non colloso. La farina meglio lasciarla stare.

posso chiedervi dove avete acquistato la farina di segale? vorrei fare il pane.. che da quello che ho capito è l'unico a non creare muco nell'organismo..

Il pane di segale lo trovi già pronto nei negozi che vendono cibo biologico, dopo devi solo tostarlo e puoi mangiarlo tranquillamente, per la transizione va bene
Auguri e Buon Proseguimento

supertramp ha scritto:posso chiedervi dove avete acquistato la farina di segale? vorrei fare il pane.. che da quello che ho capito è l'unico a non creare muco nell'organismo..

Allora scrivo ai muri!

Bellico ha scritto:

supertramp ha scritto:posso chiedervi dove avete acquistato la farina di segale? vorrei fare il pane.. che da quello che ho capito è l'unico a non creare muco nell'organismo..

Allora scrivo ai muri!

Già!