Arnold Ehret Italia

Per condire insalate e verdure in genere uso molto spesso la salsa di soia ,
ma non sono sicuro di fare una cosa giusta.
Sapete dirmi se fa bene o quali problematiche crea ?

Io la eviterei, meglio olio di oliva extravergine (spremuto a freddo) con magari un aggiunta di limone.
https://www.medicinenon.it/soia.htm questo potrebbe chiarirti le idee, buona lettura.

La salsa di soia, tamari per i macrobiotici, essendo fermentata è ben tollerata e può accentuare i sapori con un salato non aggressivo se la si usa con moderazione.

Non deve essere quella da supermercato che viene fatta stravolgendo tempi di fermentazione e con soia cinese transgenica.

Una ottima è quella della "Finestra sul Cielo", "Yaemon" biologica e fermentata in barili di cedro.

http://www.lafinestrasulcielo.it/italiano/product/2TAMA

Anche a me piace la salsa di soya, però in linea generale credo anche che tutti i condimenti elaborati alla fine non solo stravolgano il sapore dei cibi rendendocelo più ghiotto ma inducono a mangiare più del necessario perchè il corpo si sazierebbe molto prima..
Ma in transizione dice anche Ehret che si utilizzano tranquillamente!

io l'adoro e la uso moltissimo nelle insalate, finora con molti sensi di colpa... ma il commento di luciano mi rincuora
è meravigliosa con le puntarelle
ottima anche sulle verdure cotte al vapore ma ormai quelle le apprezzo molto di più al naturale

Attenti però a non mangiarne troppa perchè è un alimento gozzigeno, blocca la tiroide, che di questi tempi, con l'inquinamento, fa già fatica di suo...
Ciao

Vi ringrazio tutti moltissimo.

Quindi , Luciano , quando dici che é ben tollerata significa che comunque qualche acido lo produce !?
..... e poi , da come dice Celestia , che blocca la tiroide , é il caso di evitarla .
Peccato .... mi piaceva moltissimo .

Ieri ho seguito il consiglio di Datagram e ho provato a condire sia con olio e
limone , sia con solo limone e devo dire che l'esperimento é andato bene preferendo condire con solo limone.

Mi sono chiarito le idee !!!

Grazie ancora a tutti .

ilvecchio ha scritto:..... e poi , da come dice Celestia , che blocca la tiroide , é il caso di evitarla .

Beh se la bevi a bicchieri forse.

La soia è gozzigena, ma non nella sua forma fermentata come il tamari.

Grazie ancora Luciano.
Ho visitato il sito che mi hai segnalato e ho visto che proprio a Varese c'è un negozio che vende i loro prodotti .
Mi ci ficcherò al più presto .[/b]

Devo precisare una cosa, onde evitare continui rimpalli, anche se mi piaceva giocare a ping pong.

La soia è un alimento da evitare, sia come fagiolo che come trasformati vari, tofu, ecc, come spiegato nel mio articolo "La Soia".

Nelle su forme fermentate come tamari, miso, tenpeh shoyu non sono dannosi, se non in eccesso, ma di solito se si esagera ogni cosa condita con essi diventa disgustosa.

La fermentazione trasforma i fagioli di soia in un'altra cosa con caratteristiche diverse che non hanno più a che fare con la soia non fermentata.

Quindi tutti gli avvertimenti sulla soia riguardano la soia non fermentata.

Per i prodotti fermentati occorre fare solo due osservazioni:

• Contengono sale, quindi l'eccesso è comparabile al mangiare molto salato.
• Non prendere prodotti fermentati di soia da supermercato, è roba fatta con soia transgenica