Arnold Ehret Italia

E' tempo per la raccolta del tarassaco, se non è già tardi!



Ottimo in insalata, con cipollotti freschi!

Non è per niente tardi. Del tarassaco si usa tutto : fiori foglie e radici un concentrato depurativo. Noi lo chiamiamo pisialetto, tutto un programma.

Io ho sempre solo mangiato le foglie in insalata, cosa si fa con il fiore e le radici?

Con i fiori faccio un infuso che chiamo impropriamente miele di tarassaco (ho postato la ricetta tempo fa alla voce "miele di tarassaco".
Le radici dopo averle pazientemente pulite si scottano cinque minuti e con un filo d'olio sono molto appetitose ,il sapore è un pò amarognolo.

Buono il tarassaco ... io prima di questi giorni di pioggia l'ho raccolto e mangiato, come gli anni scorsi.. andando un pò avanti con la stagione, si può mangiare ugualmente, ma il gusto è più amaragnolo.. i fiori li mangio

con le radici per ora ho soltanto fatto decotti/tisane, ma seguirò il consiglio di mangiarle come suggerisce Daleo

Grazie per le info, sperimenterò!