Arnold Ehret Italia

Zuppa di verdure dolci

Oggi a Torino sembra Novembre, con questo freschino mi è tornata la voglia di qualcosa di caldo:

Zuppa di verdure dolci
Ingredienti:

½ tazza di cipolle tagliate a mezza luna
½ tazza di carote tagliate a rondelle in diagonale
1/2 tazza di cavolo tagliato a striscioline
1/2 tazza di zucca tagliata a dadini
acqua e aromi a scelta

In una pentola, portare l’acqua ad ebollizione.
Aggiungere le verdure e aspettare che l’acqua torni a bollire. Abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire per circa 20 minuti.
Frullare le verdure, aggiustando il sale. Condire con spezie a scelta e un filo di oli extra vergine, se lo si desidera

Pensa che io ieri ho preparato la zuppa di zucca ed oggi preparo quella di cavolo verza!
Anche io sento l'arrivo dell' inverno e in più cerco di andare incontro ai gusti di mio marito in versione dieta di transizione soft e senza troppi discorsi, visto che spesso mi dice di non fargli cose strane... (e non dire cose strane! )
Tradotto:vuole i suoi piatti caldi soprattutto la sera.

Cmq, la zuppa di zucca l'ho fatta con cipollotto fresco fatto appassire nel'olio, quindi ho aggiunto la zucca a pezzi, poi, dopo aver fatto stufare per 5 minuti o anche più, il brodo vegetale fatto da me e ho fatto andare x 20 min.
Alla fine ho messo un pizzico di noce moscata sale pepe e ho fatto andare il tutto nel mixer.

Zuppa di verza: cipolotto come sopra, verza a listarelle, patate a pezzi, far stufare, aggiungere brodo e far andare per almeno 45 min.

Stavo pensando a proposito di cibi cotti di comprare la pentola vapor control di fogacci. La temperatura é sotto controllo e non supera mai i 105 gradi. Se non sbaglio con le pentole normali si va anche oltre i 200 gradi.
Qualcuno l'ha provata?
(Apro il post nella sezione apposita)

ieri sera ho provato a preparare un brodo di verdure con sedano,carote, prezzemolo, cipolla mettendo il tuttto tagliato dentro un tegame d'acqua e lasciato bollire per 45 minuti ..ma il sapore
non era molto buono al palato...era poco saporito

Mettendo la zucca avrebbe dato più corpo alla zuppa.
Hai messo un poco di sale?
In ogni caso succedeva anche a me quando mi aspettavo che avesse lo stesso sapore di una zuppa ordinata al ristorante, rimanendo deluso.
Il ristorante, e la mamma ci mettevano il dado, glutammato monosodico, che "dava sapore" alla zuppa.

Accingendomi a mangiarla con quelle passate zuppe in memoria, ovviamente la mia era maledettamente insipida.

Perciò occorre avvicinarci alla zuppa con uno spirito differente, prendere atto che il nostro senso del gusto è stato violentato dai prodotti chimici e concentrarsi sul gusto naturale delle verdure e del brodo che assaporiamo e dopo un po' ci accordiamo sulla frequenza giusta per gustare le nostre zuppe delicate.

Poi non riuscirai a mangiare le zuppe drogate da Knorr e dalla grande famiglia Star, che quando passo sull'autostrada a fianco del suo stabilimento la puzza dei loro minestroni mi insegue per chilometri!