Arnold Ehret Italia

Riporto da Wikipedia (http://it.wikibooks.org/wiki/Napoletano/Cibo):

Un posto privilegiato è riservato alle verdure fresche ed ai legumi (fino al seicento - cioè prima dell'introduzione della pasta nella dieta popolare - i napoletani erano chiamati "mangia foglie").

esiste anche questo proverbio:

'O napulitane se fa sicco, ma nun more.
(Il napoletano dimagrisce, ma non muore. )

Vedo se riesco ad approfondire storicamente l'introduzione della pasta nella dieta popolare.

Davvero interessante!

http://www.vesuvioweb.com/new/IMG/pdf/A ... roni-2.pdf

http://www.porthos.it/images/stories/PD ... essita.pdf

http://www.informacibo.it/_sito/gusto_napoli.htm

da cui:
“La carne eccita i sensi e distrae la mente dalla meditazione”: già dalla fondazione dell'antica Partenope, seguendo alla lettera i principi di Pitagora, i napoletani sono rimasti fedeli alle tradizioni vegetariane dei coloni greci. Ma anche in seguito l'alimentazione in Campania è stata basata sulle verdure per una scelta culturale, piuttosto che economica. Tanto che i napoletani meritarono l'appellativo di “mangiafoglie” e lo conservarono fino a quando i “maccheroni” sostituirono la “foglia” , cioè la minestra di verdure considerata a lungo il piatto nazionale. ..... Cavoli, broccoli, lattuga, scarola, bietola e spinaci. Ma anche numerose erbe spontanee ... come acetosa, raperonzolo e macerone: un vero e proprio trionfo di ortaggi, ideali a quel tempo “per mantenere sano il corpo e lucida la mente”.

nonché:

http://archiviostorico.corriere.it/2005 ... 1142.shtml

da cui:

"Forse non tutti sanno che, prima di diventare «mangiamaccheroni», i signori della pizza erano conosciuti come mangiafoglie e divoratori di verdure. Parola di Piero Camporesi, saggista e storico, che nel suo Le vie del latte recupera il «collega», Vincenzo Giustiniani, vissuto 400 anni prima, il quale scrive: «In Napoli non si mangia generalmente se non foglie, broccoli e frutti in quantità»."

Guarda guarda ... proprio oggi discutevo con un mio collega napoletano (grande mangiatore di carne !) sulle origini dei napoletani ...
Appena mostrerò lui questi post ...

Ma tu guarda.. sono napoletano e mai e poi mai avrei pensato di appartenere ad un popolo di "mangiafoglie", incredibile..

x costina grazie mille per la pubblicazione!

I Napoletani sapevano quale che fosse la corretta alimentazione, come anche altre etnie della penisola, poi il "boom" economico degli anni 60 ha fatto credere che mangiare pastasciutta e carne tutti i giorni fosse indice di benessere, complici le multi della pasta e della carne.