Insalata di finocchi e pompelmo rosa

[mirialu]

Dosi per 2 persone.
1 finocchio grosso
2 pompelmi
1 cipolotto
1 costa piccola di sedano
150ml succo di mela
1 cuchiaio di olio ex.ver.ol.
sale rosa, pepe nero
Tagliare molto sottile il finocchio, il cipolotto il sedano,pelare il pompelmo e ricavare degli spicchi,mettere tutto nell'insalatiera.
PRIMA però preparate la salsa,in un pentolino mettere il succo di mela,il succo filtrato del pompelmo il pepe e se avete 2 o 3 foglioline di menta,cuocere sino a quando il liquido diventa denso,versarlo sull'insalata aggiungere un pò di sale a piacere l'olio.Vitaminica, depurativa e molto gustosa