Spaghettini di zucchine con pesto all'avocado

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Moderatore: luciano

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mauropud
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Spaghettini di zucchine con pesto all'avocado

Messaggio da mauropud »

Ieri ho avuto la possibilita' di provare la Lurch Spirali e abbiamo fatto questa ricetta, un po' inventata un po' copiata e riadattata:

Per 2 persone affamate:

- 2 zucchine
- 1 avocado medio
- il succo e la polpa di un lime spremuto
- aglio (non so quanto ma tanto!)
- basilico (in questo caso era una piantina di quelle che vendono per farla crescere in casa)
- pinoli e anacardi (non saprei precisare la quantita')
- un pomodoro secco (aggiunta postuma!)
- olio EVO quanto basta per frullare

Per il pesto: frullare tutti gli ingredienti eccetto le zucchine.

Le zucchine riducetele in spaghetti usando la Lurch o qualunque attrezzo simile.

Lo so che si possono mangiare crudi, pero' per farli piu' sfiziosi abbiamo messo un po' di olio e aglio in una padella e li abbiamo fatti andare un po'.

Direi che l'esperimento e' stato una goduria! :D
Il pesto era eccessivo per gli spaghettini quindi ne abbiamo usato un po' su altre verdure.

Ora che so che le zucchine riescono bene, i prossimi esperimenti saranno spaghetti di melanzane e di sedano rapa.
Appena riesco a fare gli esperimenti vi aggiorno. :)
Ultima modifica di mauropud il 3 aprile 2014, 16:27, modificato 1 volta in totale.


Saluti
Mauro
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re : Spaghettini di zucchine con pesto all'avocado

Messaggio da Fiorenzo »

Benissimo Mauro!
Allora aspettiamo nuove ricette dei tuoi esperimenti.
Sono un po' titubante sulla melanzana, ma lascio provare prima te! :D

PS. comunque l'alito di aglio si sente fin qui! :mrgreen:
Estratto del compito in classe di mia nipote dove mi descriveva : "Come ho già detto è molto simpatico, era un goloso di prima categoria, ma leggendo un libro si è accorto che sbagliava!" :D
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Re: Spaghettini di zucchine con pesto all'avocado

Messaggio da mauropud »

Fiorenzo ha scritto: Sono un po' titubante sulla melanzana, ma lascio provare prima te! :D
A naso credo possano funzionare bene: provero' e se funziona ci metto il copyright. :D
Fiorenzo ha scritto: PS. comunque l'alito di aglio si sente fin qui! :mrgreen:
Ci credo: ho soffiato in faccia al gatto ed e' scappato! :lol:
Saluti
Mauro
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Re: Spaghettini di zucchine con pesto all'avocado

Messaggio da mauropud »

Aggiornamento: ieri ho fatto la prova con gli spaghetti di sedano rapa, che e' un ortaggio che non riusciamo a farci piacere in nessuna salsa.

Preparare gli spaghettini e' stato piu' difficoltoso perche' il sedano rapa e' duro quindi le parti in plastica della Lurch vanno manipolate delicatamente per evitare di rompere tutto, pero' le lame lo tagliano facilmente.
In questo caso ho sperimentato che un apparecchio di questo tipo dovrebbe essere fatto in acciaio inox per non avere di questi problemi.

Comunque tutto e' filato liscio e abbiamo messo gli spaghettini a rosolare in padella con olio e aglio per qualche minuto.

Il pesto l'abbiamo preparato come sopra, con l'esclusione del pomodoro secco che abbiamo dimenticato. :(

Direi che erano buonini anche se il sapore forte del sedano rapa tende un po' a nauseare, ma se a qualcuno piace lo consiglio. :D
Comunque meglio quelli di zucchine.

Prossimo esperimento con le melanzane spero presto.
Saluti
Mauro
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Spaghettini di zucchine con pesto all'avocado

Messaggio da Fiorenzo »

mauropud ha scritto:...un apparecchio di questo tipo dovrebbe essere fatto in acciaio inox per non avere di questi problemi...
Di più robusti ce ne sono!
Guarda QUI
ed è pure scontato del 40%!!! :lol:
Estratto del compito in classe di mia nipote dove mi descriveva : "Come ho già detto è molto simpatico, era un goloso di prima categoria, ma leggendo un libro si è accorto che sbagliava!" :D
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re : Spaghettini di zucchine con pesto all'avocado

Messaggio da luciano »

Fischia! Puoi permetterti di romperne 5 o 6 di quelli di plastica... :D
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Re: Spaghettini di zucchine con pesto all'avocado

Messaggio da mauropud »

Quello lo comprero' quando apriro' il mio ristorante "Arnold's". :D
Saluti
Mauro
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Re: Spaghettini di zucchine con pesto all'avocado

Messaggio da mauropud »

Aggiornamento: Fiorenzo aveva ragione! :D :

Il tentativo di produrre gli spaghettini di melanzane viola e' fallito miseramente!
Purtroppo le melanzane sono troppo "spugnose" e si schiacciano senza "spaghettarsi": una perdita di tempo.
Abbiamo finito per affettarne un paio e cuocerle in padella e un altro paio a meta' al forno.
Buone pero'! :P
Saluti
Mauro
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Re: Spaghettini di zucchine con pesto all'avocado

Messaggio da mauropud »

Aggiornamento: provata con le zucchine gialle: grandiosi, forse pure meglio di quelle verdi! :P :P :P

Inoltre questa volta il pesto l'ho frullato senza olio: non ce n'era bisogno!

Ecco come sono usciti, forse un po' meno cottura in padella era meglio per far uscire meno acqua:

Immagine
Saluti
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re : Spaghettini di zucchine con pesto all'avocado

Messaggio da luciano »

Slurp!
Questa sera ho tarassaco cotto al vapore e crudo in insalata, con pomodori e peperoni, devo farlo oggi, mi piace quando crispy, è bello fresco! :D

proverò la tua ricetta! :D
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Spaghettini di zucchine con pesto all'avocado

Messaggio da sandrod »

Fiorenzo ha scritto:
mauropud ha scritto:...un apparecchio di questo tipo dovrebbe essere fatto in acciaio inox per non avere di questi problemi...
Di più robusti ce ne sono!
Guarda QUI
ed è pure scontato del 40%!!! :lol:
wow, ci va quasi un leasing ... 8O 8O :D
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re : Spaghettini di zucchine con pesto all'avocado

Messaggio da luciano »

Infatti, ne compri dieci di questi! :D
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re : Spaghettini di zucchine con pesto all'avocado

Messaggio da sandrod »

faremo attenzione alla plastica come fa Mauro ... :)
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re : Spaghettini di zucchine con pesto all'avocado

Messaggio da VincentVeg »

Una ricetta buonissima! Unicamente, non avendo la lurch ho affettato sottilmente le zucchine con la mandolina, e ne ho ricavato delle tagliatelle. Effetto incredibile: sembrava pasta all'uovo. :lol:
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mauropud
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Re: Spaghettini di zucchine con pesto all'avocado

Messaggio da mauropud »

VincentVeg ha scritto:Effetto incredibile: sembrava pasta all'uovo. :lol:
Ma molto meglio! :D
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