Spaghetti di zucchine con avocado e pomodorini

[swami863]

Domani lo compro, ma troppo belli i vostri piatti!!
<e così limitare la mia lattuga-dipendenza sarà più facile

[_Eli_]

guarnizione : sughetto di pachino, pesto di olive taggiasche, basilico e....una spolveratina di cocco

con il cocco non ho mai provato
io per creare l'effetto parmigiano grattuggio una mandorla

questi sono i miei spaghetti

[Renovatio]

Mi avete fatto venire in mente una ricetta: zucchine a spirale messe nella vaporiera una decina di minuti giusto da scottarli, e pesto ligure. Nel pesto però c'è il formaggio, devo sperimentare e farlo senza, cosa consigliate? Sarebbe bello realizzare un pesto in stile Ehret.

[mauropud]

Nel pesto però c'è il formaggio, devo sperimentare e farlo senza, cosa consigliate? Sarebbe bello realizzare un pesto in stile Ehret.

Molto semplicemente il formaggio non ce lo metti!
Noi ci mettiamo basilico, aglio, anacardi, pinoli, pomodoro secco e olio EVO, e ovviamente e' buonissimo.
Poi c'e' la versione 2 con aggiunta di avocado che con le zucchine va benissimo!