Arnold Ehret Italia

Specifico sulla transizione, per chiedere suggerimenti, chiarire punti del libro a riguardo, descrivere sintomi comparsi all'inizio o durante e tutto quanto può essere utile per fare la transizione senza sforzi considerevoli

Moderatore: luciano

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By aenima01
#61069
se proprio devi cuocere,meno cuoci meglio è...il vapore è la cottura migliore credo per le verdure...
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By luciano
#61071
Pedro ha scritto:Questo articolo parla di verdura cruda come migliore, e non cotta.

http://www.arnoldehret.it/succo-di-spinaci

Può andare se si cuoce a vapore?


Tutto può andare, dipende cosa vuoi ottenere.

Dopo i 55 gradi gli enzimi sono tutti stecchiti, quindi la verdura cotta, a vapore o tradizionalmente non ne contiene più.

Però in transizione vanno bene comunque, ma gli spinaci cotti è meglio evitarli perché con la cottura sviluppano acido ossalico inorganico, come chiaramente spiegato nell'articolo da te linkato. :wink:
By Pedro
#61109
luciano ha scritto:
Pedro ha scritto:Questo articolo parla di verdura cruda come migliore, e non cotta.

http://www.arnoldehret.it/succo-di-spinaci

Può andare se si cuoce a vapore?


Tutto può andare, dipende cosa vuoi ottenere.

Dopo i 55 gradi gli enzimi sono tutti stecchiti, quindi la verdura cotta, a vapore o tradizionalmente non ne contiene più.

Però in transizione vanno bene comunque, ma gli spinaci cotti è meglio evitarli perché con la cottura sviluppano acido ossalico inorganico, come chiaramente spiegato nell'articolo da te linkato. :wink:


Allora è meglio erbette, catalogna, che dici?
Qual'è il vegetale meno dannoso se cotto?
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By Cymba
#61118
peccato per gli spinaci, a me piacciono tantissimo cotti al vapore o stufati :(
forse capisco adesso i dolorini ai reni che mi venivano, magari erano gli spinaci :roll:
By Pedro
#61141
Sembra che l'acido Ossalico si trovi qui in grandi quantità

Contenuto di acido ossalico nei vegetali. mg/kg

Rabarbaro 4600

Spinaci 4420

Barbabietole 1810

Cacao 4700


http://www.apicolturaonline.it/mutinelli.html
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