Questa e' semplice e la ricordo a memoria, quindi e' facile!
Ingredienti:
- asparagi in quantita' a piacere: noi ne mettiamo 1kg per due persone, come "antipasto", voi regolatevi a seconda dell'appetito!
Se avete la fortuna di avere asparagi selvatici sono i migliori, altrimenti quelli coltivati sono un compromesso
- cipolline fresche, o alternativamente scalogni, oppure cipolla a piacere
- un avocado (o piu' di uno secondo quanti asparagi e appetito!)
- succo di lime (o limone se non diponibile)
- olio EVO
- facoltativo: olive nere e/o carciofini e/o lampascioni sott'olio a piacere come condimento aggiuntivo se graditi
Lessate gli asparagi a vapore, aggiungete le cipolline sminuzzate, l'avocado a fettine, olio e succo di lime e gli eventuali condimenti aggiuntivi e mescolate.
Chi vuole puo' aggiungere una spruzzata di sale rosa (ma se ci sono le olive non e' necessario).
Gustate!
