Succo di carota nera

Carota nera Quando parliamo di carote l’immagine che si forma nella nostra mente è una bella carota dal colore arancione. Intere generazioni sono cresciute credendo che la carota sia solo di colore arancione. Anch’io ho sempre creduto che le carote esistessero del solo colore arancione fino a qualche anno fa quando finalmente ho scoperto che c’erano altri colori che ravvivano le carote.

Infatti è intorno al 1500 che nasce la carota arancione per selezione dei botanici olandesi, secondo una leggenda metropolitana in onore di William of Orange e adottata come Verdura Reale grazie al suo colore.

Ci sono anche carote di colore giallo, viola, bianco, nero e altre varianti di quei colori base.

Ieri ero a Milano e ho fatto un giro in vari discount alla ricerca di radici amare, che fra l’altro non ho trovato, e al Simply di viale Stelvio, all’incrocio di via Farini, ho visto al banco della verdura delle carote nere. La prima impressione è stata che fossero delle carote andate male, e che il personale non se ne fosse accorto, invece erano delle sanissime carote nere, come indicato dal cartellino!

La carota nera ha origine in medio oriente, esattamente in Siria e in Turchia. Oggi è coltivata in Turchia, Afghanistan, Egitto, Pakistan, India e in estremo oriente.

La carota nera è sensibile alle condizioni del tempo e non cresce bene nei climi più freddi dell’Europa. Se coltivate in Occidente formano radici esili senza alcun fiore o fiori deboli e i semi ricavati non germinano. Si può comunque sempre tentare di piantarla nel proprio orto, i semi si possono trovare online.

Le carote contengono antocianine, parte della famiglia dei flavonoidi con proprietà antiossidanti. Attualmente sono in corso delle ricerche per le qualità anticancro e capacità di eliminare i radicali liberi, come pure di inibire il colesterolo cosiddetto cattivo. Pare che le antocianine contenute nella carota nera siano particolarmente efficaci nel trattare disfunzioni neurologiche come il morbo di Alzheimer. Sembra persino che siano in grado di contrastare le tossine dei farmaci chemioterapici che danneggiano le cellule sane.

C’è attualmente un ritorno della carota nera sui mercati occidentali non tanto ai fini alimentari quanto come fonte di coloranti naturali. Se bevi un bicchiere di succo di carota nera, ti conviene aspettare una mezz’oretta prima di uscire a meno che non vuoi rischiare di essere scambiato per un vampiro che ha appena finito il suo pasto.

Oggi mi sono fatto mezzo litro di succo con sei carote nere. Le ho preventivamente pelate perché non sono dichiaratamente bio, con un attrezzo che pela le verdure senza scarnificarle eccessivamente e le ho spremute con uno dei miei estrattori. Non uso più la classica centrifuga perché gli estrattori hanno una resa decisamente maggiore, se vuoi avere ulteriori ragguagli consulta questo sito.

Carota nera pelata

Ed ecco il succo di carota nera, difficilmente potresti indovinare che si tratta di succo di carota se non l’assaggiassi e non avessi visto come viene fatto. Il sapore e dolce privo dell’amarognolo della carota arancione che siamo abituati a vedere. Se non lo bevo subito aggiungo un paio di spicchi di di limone per ritardarne l’ossidazione.

Succo di carota nera

Infine per pranzo mi sono fatto un’insalata alla Julienne con carota nera, carota arancione e rapa rossa. La ricetta è molto semplice:

Filare con l’attrezzo apposito due carote nere, due carote “classiche”, una rapa rossa. Condire con  un pizzico di sale bianco halite dell’Himalaya, ne basta pochissimo, il succo di mezzo limone e un filo di olio spremuto a freddo. Il tuo corpo ne sarà estasiato!

Carota nera alla julienne

Non hai i libri di Ehret? eccoli: opera omnia di Arnold Ehret

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Medicinenon.it e Arnoldehret.it sono due siti di Luciano Gianazza.

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ArnoldEhret.it è il sito ufficiale degli insegnamenti di Arnold Ehret, raccolti nei suoi libri, fra i quali Il Sistema di Guarigione della Dieta Senza Muco è un best seller internazionale. Arnold Ehret ha ritrovato il sentiero, di cui si era persa ogni traccia secoli fa, che porta all'alimentazione naturale dell'Uomo e alla salute perfetta in quanto ripristina la naturale capacità del corpo umano di disintossicarsi da tossine e veleni. In questo mondo avvelenato, il Sistema di Guarigione della Dieta Senza Muco fornisce i fondamenti per un'alimentazione e stile di vita che sono essenziali per la buona riuscita dei vari protocolli di disintossicazione.

Tutti i libri originali di Arnold Ehret sono reperibili sul sito www.arnoldehret.it | Libri

Luciano Gianazza

Dopo aver sperimentato i benefici degli insegnamenti di Ehret, ho deciso tradurre e pubblicare il suo capolavoro "Il Sistema di Guarigione della Dieta Senza Muco" per renderne possibile la lettura e la pratica al pubblico italiano. Era il dicembre 2005 e due anni dopo, nel 2007, il libro è stato riveduto e corretto e pubblicato nello stato dell'arte dalla Juppiter Consulting Publishing Co®. Nel 2013 è stata pubblicata la seconda edizione ampliata nella collana Ehretismo®. Nel frattempo l'opera di Arnold Ehret è stata completata con la traduzione e la pubblicazione degli altri suoi 5 libri. Molte persone hanno confermato con i risultati ottenuti mettendo in pratica il “Sistema di Guarigione della Dieta Senza Muco” la validità degli insegnamenti di Ehret.