barchette di quinoa alle verdure

[mirialu]

2oo gr. di quinoa
1peperone
1 gambo di sedano
1 carota
1 piccola cipolla
1 pomodoro
1 cespo di insalata belga o invidia
sale rosa.pepe nero,olio ext,v,oliva
Preparare le verdure tagliate in piccoli pezzi cotte con poca acqua,pizzico sale e pepe e un pò d'olio, poi tenere a parte.Cuocere la quinoa come un riso con acqua e sale.
A freddo mettere la quinoa scolata naturalmente con le verdure anche loro scolate e mescolare.
Preparare le foglie di insalata belga nel piatto e riempirle con la quinoa alle verdure ,spolverare con un pizzico di prezzemolo ed è pronto.