Caviale di melanzane
Inviato: 29 marzo 2007, 12:12
Caviale di melanzane
Per 4 persone:
3 melanzane
100gr.di pasta di sesamo
2o3 spicchi d'aglio
3 limoni
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
30 gr. di olive nere,sale
Lavate e asciugate le melanzane.Cuocetele sulla fiamma del gas, rigirandole finchè l'interno non diventerà morbido e la pelle non si sarà carbonizzata.Toglietele dal fuoco e levate loro la pelle.Strizzate la polpa in modo da estrarre il succo amarognolo.Frullate con l'aglio, poi aggiungete la pasta di sesamo alternandola col succo dei limoni e continuate a frullare.Aggiungete un po' di sale prezzemolo tritato e servite guarnendo con le olive nere.
Per 4 persone:
3 melanzane
100gr.di pasta di sesamo
2o3 spicchi d'aglio
3 limoni
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
30 gr. di olive nere,sale
Lavate e asciugate le melanzane.Cuocetele sulla fiamma del gas, rigirandole finchè l'interno non diventerà morbido e la pelle non si sarà carbonizzata.Toglietele dal fuoco e levate loro la pelle.Strizzate la polpa in modo da estrarre il succo amarognolo.Frullate con l'aglio, poi aggiungete la pasta di sesamo alternandola col succo dei limoni e continuate a frullare.Aggiungete un po' di sale prezzemolo tritato e servite guarnendo con le olive nere.