Zelten Ehretista
Inviato: 22 gennaio 2013, 9:47
Conoscete questo dolce natalizio?
http://www.burggrafenamt.com/it/highlig ... elten.html
Io adoro questi sapori percio' ieri ho provato a farlo in versione ehretista:
Tagliare fichi secchi a pezzetti(fatti io)
Tagliare cachi secchi a pezzetti(fatti io)
Tagliare datteri secchi a pezzetti(datteri bio senza zuccheri aggiunti)
Aggiungere scorzette arancia, uvette e il succo dell’arancia, spezie panpepato, marmellata arancia o altra composta di frutta fatta con succo agave (io uso le composte fatte quest'estate: di prugne , albicocche) nocciole o mandorle tritate, pinoli.
Amalgamare il tutto ad un pezzettoimpasto pronto con farina e acqua fatto precedentemente . Io sto tentando di fare la pasta acida, cioè il lievito da usare per il pane percio' ne ho staccato un piccolo pezzetto da li'.
Guarnire sopra con mandorle o nocciole e pinoli,mettere nella pirofila e infornare fino a che diventa consistente: un'ora o anche meno.
Viene propio come quello della foto!!!
La differenza è che non c'è rum nè frutta candita ma solo frutta essiccata da me senza zuccheri, non c'è lievito nè vino, nè sale.
da provare se vi picciono quei sapori di cannella e arancia tpicamente invernali!
Per le dosi io vado ad occhio!
http://www.burggrafenamt.com/it/highlig ... elten.html
Io adoro questi sapori percio' ieri ho provato a farlo in versione ehretista:
Tagliare fichi secchi a pezzetti(fatti io)
Tagliare cachi secchi a pezzetti(fatti io)
Tagliare datteri secchi a pezzetti(datteri bio senza zuccheri aggiunti)
Aggiungere scorzette arancia, uvette e il succo dell’arancia, spezie panpepato, marmellata arancia o altra composta di frutta fatta con succo agave (io uso le composte fatte quest'estate: di prugne , albicocche) nocciole o mandorle tritate, pinoli.
Amalgamare il tutto ad un pezzettoimpasto pronto con farina e acqua fatto precedentemente . Io sto tentando di fare la pasta acida, cioè il lievito da usare per il pane percio' ne ho staccato un piccolo pezzetto da li'.
Guarnire sopra con mandorle o nocciole e pinoli,mettere nella pirofila e infornare fino a che diventa consistente: un'ora o anche meno.
Viene propio come quello della foto!!!
La differenza è che non c'è rum nè frutta candita ma solo frutta essiccata da me senza zuccheri, non c'è lievito nè vino, nè sale.
da provare se vi picciono quei sapori di cannella e arancia tpicamente invernali!
Per le dosi io vado ad occhio!