Un paio di suggerimenti
Inviato: 31 luglio 2006, 16:48
Ciao Luca, posso consigliarti un patè di noci e olive, in proporzione secondo i gusti: macina fine le noci, metti da parte, poi macina fine le olive ovviamente senza nocciolo, poi mescoli in proporzioni variabili secondo i gusti aggiungendo olio d'oliva per amalgamare. In aggiunta, sempre secondo i gusti, aglio spremuto con lo spremiaglio, un pò di basilico per dare il profumo... insomma vedi tu. Non è "strettamente Ehret" ma per amici che non sono nemmeno vegan può andare
Poi un più classico guacamole: 1 avocado schiacciato con la forchetta, 1 pomodoro fresco maturo tagliato a cubetti grandi (togli pelle e semi), foglie tritate di coriandolo fresco secondo i gusti, scalogno tritato secondo i gusti, aglio schiacciato secondo i gusti, peperoncino (meglio se fresco, tolti i semi), un filino di sale (proprio un'idea, tanto è tutto già molto saporito) e il succo di mezzo lime (o limone)
Poi si può fare anche della ricotta lavorata con spezie (curry, paprica dolce o altro che ti viene in mente), un goccino d'olio e via.
Tutto servibile su crostini di pane nero integrale tostato bene.
Sulle insalate di frutta credo che la fantasia risolva il problema, e penso ci siano interi libri a riguardo.
Spero di averti dato una mano. Buon compleanno intanto
Gio
Poi un più classico guacamole: 1 avocado schiacciato con la forchetta, 1 pomodoro fresco maturo tagliato a cubetti grandi (togli pelle e semi), foglie tritate di coriandolo fresco secondo i gusti, scalogno tritato secondo i gusti, aglio schiacciato secondo i gusti, peperoncino (meglio se fresco, tolti i semi), un filino di sale (proprio un'idea, tanto è tutto già molto saporito) e il succo di mezzo lime (o limone)
Poi si può fare anche della ricotta lavorata con spezie (curry, paprica dolce o altro che ti viene in mente), un goccino d'olio e via.
Tutto servibile su crostini di pane nero integrale tostato bene.
Sulle insalate di frutta credo che la fantasia risolva il problema, e penso ci siano interi libri a riguardo.
Spero di averti dato una mano. Buon compleanno intanto
Gio