Arnold Ehret Italia

Ciao a tutti,

chiedo a chi ne fa uso se mi può dare consigli preziosi su uso e consumo del Peperoncino Sardo (quello a cornetto), premetto che non ne ho mai fatto uso e non so ne quanto ne come si mangia... (si taglia a listarelle? Si scarta la buccia e si prendono i semi? Viceversa?), sono a livello 0 per quanto riguarda il Peperoncino a cornetto, e mi farebbe piacere ricevere consigli utili per non inaugurare male questa mia nuova esperienza

Inoltre vorrei sapere se è controindicato in caso di infiammazione probabile all'intestino (non avverto dolori, ma ho problemi di pelle che so derivare dall'intestino) e/o in caso di forfora persistente, quando rare volte ho assunto peperoncino in polvere o altre cose piccanti ho sempre avvertito un gran prurito al cuoio capelluto, che io penso derivi dal fatto che il sangue circoli più velocemente trasportando i veleni al cuoio capelluto, ma non ne sono certo e non so se questo sia positivo o negativo nel mio caso di forfora persistente.

Infine gradirei un chiarimento sulla questione della cipolla tagliata che non va conservata per via del fatto che attirerebbe molti microbi, premetto che so che la teoria dei microbi è una cavolata, mi piacerebbe comunque avere una conferma per sapere se è possibile consumarla dopo una notte tenuta in frigo oppure no oppure sia meglio consumarla cotta e non cruda.

Vi ringrazio moltissimo per la disponibilità.

Luca

Sui peperoncini quello che di solito si consiglia fare e' di aprirli per il lungo e rimuovere i semi e quella parte bianca dove sono attaccati i semi perche' e' molto piu' piccante della pelle/polpa.

Detto questo ci sono pero' peperoncini piuttosto blandi che senza semi non sono piccanti per nulla, quindi non escludo che chi adora il piccante ci lasci semi e tutto.

Una volta puliti li puoi tagliare a pezzetti e metterli nella pietanza crudi o durante la cottura, a seconda dei gusti.

Su eventuali reazioni al peperoncino ognuno e' diverso, quindi puoi solo provarlo e vedere se ti da' problemi: non sei certo obbligato a mangiare peperoncino!

Sulla cipolla, a parte le balle dei "microbi", non credo succeda nulla di particolare se rimane una notte tagliata in frigo. Se dovesse iniziare a marcire, cosa che comunque non credo, si vederebbe a occhio nudo.

Grazie Mauro,
concordo anche sulla cipolla.

Ho preso una pianta innestata di peperoni corno rosso da tenere in vaso credendo che fossero piccanti, invece poi ho scoperto che sono una varietà dolce!

Pazienza, me li mangerò in insalata quando saranno maturi.

mauropud ha scritto:Sui peperoncini quello che di solito si consiglia fare e' di aprirli per il lungo e rimuovere i semi e quella parte bianca dove sono attaccati i semi perche' e' molto piu' piccante della pelle/polpa.

Di solito io tolgo solo i semi. Non la parte interna (che nei miei peperoncini è rossa e non bianca).
Certo è più piccante ma buona lo stesso.