Insalata di cipolle rosse alla menta

[mirialu]

3 grossi pomodori
1 peperone verde
1 cipolla rossa
menta fresca un pò di olive denocciolate verdi
3 cucchiai d'olio ex.v.oliva
il succo di un piccolo limone
sale e pepe
Il mio metodo perchè la cipolla cruda non pizzichi, è di tagliarla sottile e metterla in una ciotola con acqua e ghiaccio e 1 cucchiaio di aceto di mele per 10/15 minuti.
Fatto questo aggiungiamo le cipolle al peperone e ai pomodori
Tritiamo le olive che spargeremo sull'insalata
la menta la puliamo e mettiamo le foglioline intere senza tagliarle
Condiamo tutto col olio sale e limone.