attenzione con cosa cucinate

[baldazar]

http://www.biospazio.it/modules.php?op= ... =0&thold=0


http://www.biospazio.it/modules.php?op= ... e&sid=1182

Spero che queste notizie vi siano di aiuto.

Ciao a tutti Baldazar.

[luciano]

Grazie Baldazar,
i tuoi riferimenti sono davvero preziosi.
Purtroppo le persone stanno diventando sempre più pigre, si vuole avere tutto e subito, facile e veloce. Ma il prezzo da pagare è spesso anche un rapido passaggio su questa Terra.

[Tyler]

uso ancora padelle antiaderenti al teflon.

Ti consiglio vivamente di cestinarle il prima possibile, davvero.
Mia suocera utilizza padelle in acciaio per saltare le verdure e teglie in vetro pirex per il forno.
Saluti...

[aran]

Che ne pensate di cucinare nelle pentole di coccio? Grazie

[Tyler]

Che ne pensate di cucinare nelle pentole di coccio? Grazie

Bravissimo aran,
sarebbe davvero l'ideale, ma è difficilissimo reperire pentole di coccio perchè non le fabbrica più nessuno e sai perchè??? Perchè la gente non le vuole poichè pesano troppo.
Io ho trovato un ceramista qui da me che me ne sta realizzando 4/5 apposta per la mia famiglia.
Saluti...

[luciano]

uso ancora padelle antiaderenti al teflon.
ho provato una padella "normale" ma ho dovuto usare molto più olio per non fare attaccare il cibo.
voi che tipo di padella usate per saltare le verdure?

Per non fare attaccare il cibo usa la fiammellina piccola e lo spargifiamma.

Con coperchio, ovviamente. Dopo aver fatto soffriggere, abbassa al minimo.

Ti meraviglierai come si cuociono bene. L'importante è coprire, il vapore generato dalle verdure stesse le cuoce. Ci vuole un po' più di tempo, ma non tanto di più. Metti un po di sale sopra le verdure, le aiuta a tirare fuori l'acqua.

[aran]

Bravissimo aran,
sarebbe davvero l'ideale, ma è difficilissimo reperire pentole di coccio perchè non le fabbrica più nessuno e sai perchè??? Perchè la gente non le vuole poichè pesano troppo.
Io ho trovato un ceramista qui da me che me ne sta realizzando 4/5 apposta per la mia famiglia.
Saluti...

Infatti, ricordo di averne sentito parlare bene delle pentole di coccio. Sono più naturali e i cibi hanno un sapore migliore. Credo che dalle mie parti si trovi qualcosa, specialmente nei mercatini. Bene, allora. Buona giornata!

[Tyler]

Appena il ceramista le finirà e me le consegnerà posterò le foto.
E' verissimo i cibi cotti in tali pentole hanno tutto un altro sapore.
Saluti...

[arca]

L'acciaio è sempre il miglior materiale, tra quelli che citi.

[Tyler]

Sicuramente l'acciaio.
salutoni...

[aran]

Stamattina ho comprato una pentola di coccio: mi è stato consigliato di tenerla in acqua fredda per 24 ore prima di utilizzarla. Vi saprò dire sul sapore dei cibi, ma credo che ne guadagnino in maniera sensibile. Ciao