concentrato di pomodoro

Qui si possono proporre ricette della Dieta Senza Muco e di Transizione

Moderatore: luciano

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Felix
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24 novembre 2008, 13:27

Seguendo una ricetta dove mi diceva di mettere del concentrato di pomodoro mi sono imbattuto in questo favoloso prodotto...

c'è doppio e triplo concentrato di pomodoro... e usarlo come sugo è una cosa meravigliosa perchè diluito con l'acqua rimane di una consistenza molto corposa e dal sapore deciso... e quando faccio il sugo per la pasta di farro o di kamut invece di utilizzare la solita passata di pomodoro uso il triplo concentrato diluito in acqua ed è una bomba.. buonissimo

e scopro inoltre che ha delle proprietà salutari favolose

"Lo studio ha quindi accertato come in 100 g di concentrato doppio si riscontri un valore medio di licopene di circa 29,54 mg, mentre in quello triplo il livello arriva a circa 42,43 mg. Un dato che diventa ancora più significativo se paragonato alla quantità di licopene presente in media nel pomodoro fresco (meno di 5 mg per 100 g) e nella passata semplice (8 mg per 100 g). In pratica, il concentrato triplo contiene licopene in misura fino a dieci volte superiore rispetto al pomodoro fresco.
Come si spiega tutto questo? Semplice. A differenza di altri vegetali, il pomodoro aumenta la concentrazione di alcuni nutrienti (non la vitamina A, che si disperde con il calore) se viene sottoposto a cottura. E il licopene è proprio uno dei preziosi componenti che resta intatto. Il concentrato di pomodoro si può quindi definire la massima espressione del pomodoro: ricco di vitamine (B1, B2, PP, A, C) ma anche di minerali quali potassio, fosforo, ferro e calcio."
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celestia
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24 novembre 2008, 14:15

Ciao Felix
Mangialo anche da parte mia: essendo ad alto contenuto di nichel non posso mangiarlo, però protegge anche il pancreas, oltre che essere buono, io però sono allergica al nichel...; infatti per fare il menù delle 8 settimane ho dovuto fare delle modifiche, ho tolto gli alimenti che hanno un'alta percentuale di nichel, nonostante tutto sono riuscita ad avere dei risultati più che ottimi.
Con simpatia
Celestia
"Il problema dell´umanità è che gli stupidi sono strasicuri, mentre gli intelligenti sono pieni di dubbi" B. Russell -
Il più redditizio dei commerci è comprare gli uomini per ciò che valgono e rivenderli per ciò che credono di valere
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Felix
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24 novembre 2008, 14:31

sarei curioso di sapere se esiste un concentrato bio.. anche se dubito.. è già raro trovarlo non bio
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syncster
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24 novembre 2008, 14:36

felix il concentrato di pomodoro non lo metterei sulla pasta..essendo acido non va molto bene in combinazione con gli amidi
Il parere della maggioranza non può essere che l'espressione dell'incompetenza. Réné Guénon
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Felix
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24 novembre 2008, 14:50

ma pasta di farro e kamut integrali... non di frumento
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krishnacry
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25 novembre 2008, 12:45

ciao felix,io il concentrato bio l'ho trovato al naturasi',ma non ricordo la marca e lo uso qualche volta per insaporire le verdure cotte.ciao cry
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25 novembre 2008, 13:34

e uff.. naturasi non esiste a cuneo e dintorni.. sennò sarebbe il mio supermercato preferito ;)
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piu che altro dimmi magari la marca del concentrato cosi magari tramite il loro sito vedo dove lo distribuiscono
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26 novembre 2008, 10:25

mi sembra alce nero,purtroppo non ho più il vasetto(sono riuscita a fargli fare la muffa!!!),appena passo da li' provo a guardare
ciao cry
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26 novembre 2008, 11:28

ah ma dai! è la stessa marca della pasta di farro che prendo allora magari rischio di trovarla :P
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25 febbraio 2009, 19:18

ciao,meglio tardi che mai!!!!
ho ritrovato il concentrato bio è del Baule Volante,costa euro 1,79,prodotto italiano senza altro che pomodori
ciao a tutti cry
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