Ingredienti per 4 persone:
3/4 zucchine novelle, il succo di 2 limoni, 4 cucchiai di olio d'oliva, origano secco o fresco, una decina di foglie di basilico fresche, sale qb pepe qb
Preparazione:
Lavare le zucchine, affettarle sottilmente a rondelle, e disporle a strati in un piatto da portata.
In ogni strato mettere un pizzico di sale, una presa di origano, una di peperoncino, una di pepe nero macinato al momento, e le foglie di basilico spezzettate.
Mescolare in una ciotola il succo di un limone, aggiungere olio ed emulsionare con una forchetta .
Irrorare in modo uniforme il carpacio di zucchine con la citronette.
Riporre in frigo il piatto , coperto con pellicola trasparente da cucina, per almeno un'ora.
E' un ottimo piatto rinfrescante e delizioso.
Un abbraccio
Maryza
