Carciofi alla menta

Qui si possono proporre ricette della Dieta Senza Muco e di Transizione

Moderatore: luciano

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mirialu
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7 marzo 2010, 22:33

Insisto con i carciofi perchè fanno bene e sono gustosi e adatti a tutta la famiglia
8 carciofi
10 foglioline di menta
1 spicchio d'aglio
1 limone
1 ciuffo di prezzemolo
olio extr.d'oliva
sale rosa pepe nero
Pulire e cimare i carciofi e metterli in acqua e succo di limone per 30 minuti.Tritare grossolanamente l'aglio la menta il prezzemolo ,aggiungere sale e pepe, inserire il composto nel centro di ogni carciofo,poi adagiarli in una pentola coprirli con acqua e olio proporzione 2/1, salare se occorre poi cuocere per 1 ora a fuoco lento.
miria
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papessa
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8 marzo 2010, 15:32

mirialu ha scritto:Insisto con i carciofi perchè fanno bene e sono gustosi e adatti a tutta la famiglia
a me piacciono anche crudi con un pò di limone...
oppure appena scaldati in una pentola di bioterracotta con due gocce di olio di borragine, olio di canapa e limone
mirialu
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8 marzo 2010, 17:08

Mi piace cucinare,e adesso in transizione cerco di creare pietanze sane e saporite per tutta la famiglia,e sto cercando alternative per mio marito che vuole sempre secondi con la carne 2 volte al giorno,gli sto togliendo almeno 3/4 secondi di carne con altre alternative,poi la minestra in brodo lui non lo sà ma è brodo vegetale,poi lo pezzatino contiene polpettine di soia. la porzione di arrosto l'ho dimezzata e poi tanti altri piccoli trucchi,quindi se gli presento i carciofi crudi credo che me li" lanci "dietro,per evitare questo gioco molto con le verdure come carote,zucchine,cipolle sedano pomodoro e piselli creando degli stufati vegetali,lo faccio per la sua salute farei prima a cuocere una bistecca ma con pazienza prima o poi sarà lui a non volere più la carne e di questo sono convinta.
miria
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