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Hai ragione ikxikx, è che in questi giorni è un alimento che ha preso il posto dei farinacei per quelle volte di senso di vuoto, e peso che fanno meno male di pane o pizza. Spero.
ikxikx ha scritto:sarebbe preferibile quelle al vapore o al forno, cotte dopo aver
tolto l'amido in acqua.....
Come si fa? Altrimenti io le friggo tagliandole a sfoglie (tipo quelle da sacchetto). Ancora non sono pronto psicologicamente a eliminarle...sono sempre state la mia verdura preferita.
Ciao Giove,nel libro di Ehret a pag.140 lezione XXI alla voce patate dice:Sono un poco migliori dei prodotti a base di farina,perchè contengono più sali minerali,e non fanno una colla molto appiccicosa.Le patate dolci si avvicinano ad essere dei dolci naturali,ma sono troppo ricche.Ben fritte,o croccanti,cotte come le Saratoga "chips",ma senza grassi animali,sono quasi senza muco.