l'acqua della cottura al vapore...
Inviato: 29 novembre 2007, 13:37
...voi la tenete o la buttate via? contiene elementi c he sennò andrebbero perduti o residui di manipolazione di verdura nn biologica?
Grazie!
Grazie!
La cottura a vapore, cioè quando l'acqua non tocca il prodotto, è di gran valore proprio perché non depaupera il cibo dai suoi elementi nutritivi.
Io non la uso, ma certamente uso bere l'acqua di alcuni cibi quando invece li lesso e quindi i cibi perdono nutrienti a contatto con l'acqua.
Chiaramente a patto che i prodotti siano biologici.
