Pinzimonio di verdure con salse crudiste

[Lida1951]

Grazie Meera,

l'insalatona condita con limone e olio e' buona ma col tempo viene un po' alla noia.

Le salse sono una variante molto buona, io uso anche la senape e la maionese che voglio provare a fare da me.

Forse siamo ancora un po' indulgenti, pero' credo vada bene per la dieta di transizione. Io le tue salsine le voglio provare!

Buon proseguimento.

[Olivia]

Quella all'avocado mi ispira molto

[Lida1951]

Anche a me piace la salsa di avocado.

In spagnolo si chiama guacamole, si fa con:
l'avocado,
il peperone
cipolla
aglio
sale piu' una spremuta di limone (a gusto, cominciare con mezzo)

Non metterei pomodori e zucchine perche' la fanno diventare molto liquida.

E' irresistibile.

Ciao

[Olivia]

ciao Lida,
è vero, anche il guacamole è buonissimo! Per ora l'ho assaggiato solo al ristorante messicano, quando ci andavo, ma proverò a cimentarmi a farlo a casa, insieme al pesto, altra cosa che voglio fare da me, appena posso

[Olivia]

Ho fatto il pesto da me, oggi, e per essere la prima volta che lo faccio nemmeno così male :

-basilico
-pinoli
-1 spicchio d'aglio
-olio extravergine di oliva q.b.
-per addensare un po' 2 piccole zucchine

l'ho messo su spaghetti integrali bio così com'era, gli altri della famiglia ci hanno aggiunto parmigiano e sale...ma il mio era buonissimo

[Lida1951]

Buono.....

Io invece dei pinoli ci metto le noci che costano meno e sono comunque buone. Per il resto uguale, senza le zucchine. (io ci metto anche il sale per conservarlo meglio)

Cosi' fatto si puo' mettere in vasetto e conservare per mesi, al fresco e al buio. Senza il formagio non fermenta, ed e' buono con tutto, con le patate, sopra i crostini, con altre verdure....

Un'altra salsa che si puo' conservare e' il prezzemolo, con aggiunta di aglio, sale e olio di oliva. Anche lui in vasetto sempre pronto per l'uso.

Viva il sapore veg.

[Lida1951]

Buon appetito!