Ciao Maurizio, benvenuto e piacere di conoscerti!

Io sono in transizione da molto tempo meno di te, ho iniziato a gennaio e sto comunque alla grande.
Leggendo i consigli dati dai più esperti posso comunque affermare che sei sulla buona strada. Stai ascoltandoti e questa è la ricetta migliore per riuscire in questo percorso, ne sono convinto.
Anche io sto eliminando pian piano un po' tutto per far posto a frutta e verdura. Di tanto in tanto si sgarra un po' ma non me ne faccio un problema.
La strada sarà lunga!
In bocca al lupo per tutto, ciao