ecco un piccolo estratto di ciò che ho trovato nel web;
La pasta shirataki è prodotta dalla radice della pianta amorphophallus Konjac, presente in diverse zone dell'Asia. La radice di konjac, che assomiglia a una grossa barbabietola, racchiude un tesoro ricco di fibre solubili: il glucomannano.
Tale fibra vegetale può assorbire fino a cento volte il suo peso in acqua, grazie alla sua viscosità, dando origine a una soffice massa gelatinosa. È facilissima da preparare e soprattutto molto buona.
La consistenza è quella della migliore pasta al dente italiana e il sapore, pur essendo un po' diverso, si sposa perfettamente con la maggior parte dei sughi italiani e ovviamente con tutte le ricette asiatiche. N.B. le informazioni sono riportate come da bibliografia.
Ingredienti: Acqua, glucomannano in polvere, addensanti (idrossido di calcio).
Attendo risposta dagli Esperti!
