Se non hai l'estrattore puoi usare un frullatore, ma fallo in due volte, altrimenti rischi di far girare a vuoto le lame del frullatore e le verdure rimangono pressate nella campana di vetro e devi fermarti, spingerle giù, fermarti di nuovo ecc. diventa uno stress non più un piacere. Le quantità che propongo sono per ricavare circa due litri di gazpacho.
Ingredienti:
2 kg di pomodori maturi
2 peperoni verdi o rossi, o gialli (100 gr. in totale). Nella ricetta originale, solo verdi.
1 o 2 cetrioli (125 gr.)
da 1 a 3 spicchi d'aglio - secondo i gusti
mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva (50 ml o meno)
2 pizzichi di sale
allungare con acqua a piacere
E NIENT'ALTRO
Leggi l'articolo completo con le immagini e ulteriori ragguagli:
https://www.arnoldehret.it/gazpacho
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