Arnold Ehret Italia

E' così Susi, è cosi.
Il fatto è che a volte credo che neanche c'è scritta la verità.
Difatti nelle olive di Cerignola c'è scritto che c'è solo acqua e sale, sarà vero?
Poi una fruttivendola mi ha detto che ci mettono una polvere, che si compera anche in farmacia, per farle maturare.
Ciao

E ti pareva che anche nelle semplici olive non c'era sotto qual'cosa? Addirittua acido lattico, ma qui non si trova più niente senza taroccamenti

Mi spiace per te Susy ma ora l'unico rimedio è un po di DIGIUNO SPURGA COLLA

Goffredo

Ciao Win, che stupido, non ci avevo pensato in quel momento, basta digitare su google " castagne amido" e ti viene giù una sfilza di siti che dicono che ne contiene anzi sono ricche.
Il bello è che qualcono esalta la ricchezza di amido come fosse benevolo, altri dicono di fare attenzione e di ...

Qualcino sa dirmi se le castagne contengono amido?

Grazie
Goffredo

Ok grazie Win,
difatti quando me le dimentico per parecchio tempo nell'acqua si crea una pellicola bianca che credo sia la muffa.
Comunque ho constatato che per una settimana si mantengono bene e quindi le faccio fuori entro quel tempo.
Avevo capito che quegli ingredienti erano per quelle fresce ma ...

Grazie Win del consiglio, entro una settimana le consumo e sono ancora buone, in alcune confezioni di quelle in salamoia c'è scritto che dopo aperte bisogna metterle in frigo.
Cerco di consumarle presto anche perchè non sono molte 250 grammmi compreso l'osso.

Comunque se a quelle già pronte gli ...

Le mie olive invece, descritte sopra, sono in confezione da 250 grammi e una volta aperta, le metto con la stessa acqua in un barattolo con l'aria sopra come ha detto Win ma in frigo.
Cosa dici Win anche in questo caso bisogna cambiare l'acqua?
Mi durano si e no una settimana.
Ciao
Go

Il consiglio di susy di schiacciarle è buono per farle aprire e quindi insaporire di più ma il sale entra anche allinterno.
Io uso prevalentemente quelle verdi grandi di Cerignola con nocciolo in salamoia senza aglio blisterate e non sono schiacciate.
Dopo averle sciacquate per bene sono anche un po ...

Si Mauro, bisogna lasciarle a bagno parecchio e risciaquarle più volte.
Inoltre quelle verdi in salamoia sono meno salate e se c'è ancora il nocciolo ancor meno.
Comunque per una razione ce ne vogliono tre di quelle grandi verdi.
Ciao

Che io sappia le olive nere sono proprio un'altra qualità ed hanno un altro gusto. Io non me ne intendo di come si trattano e ringrazio chi invia consigli, i pugliesi sono specializzati nelle olive. Io per ora mi limito a raccoglierle al supermercato già pronte e comunque ieri ho notato che nelle ...

Allora fai presto a prepararli Luciano, perchè in erboristeria mi hanno detto che non si trovano ma vanno trasmessi di mano in mano.
Grazie
Goffredo

Quelle in salamoia verdi di Cerignola per me sono le migliori, chiaramente con l'osso, così mantengono di più il sapore e sono meno salate all'interno.
Chiaramente bisogna togliere l'osso prima di metterle nel frullatore.

Io non ne metto più di 3 o 4 per una insalatona da una porzione, perchè ...

Purtroppo quelle dell'albero non si possono mangiare ma credo che quelle confezionate in salamoia o quelle condite non contengano nulla di strano per farle conservare dato che è sufficente il sale.

Luciano, penso che se le metti miste non ti gusti il sapore ne dell'una ne dell'altra dato che è ...

Non importa il tipo di olive, l'importante che sono quelle che piacciono.
Ce ne sono di tanti tipi, alcune molto salate, quelle le evito, comunque le metto a bagno un pò per dissalarle ma del tutto non ci si riesce ma così facendo emerge di più il sapore dell'oliva.
Con o senza nocciolo non fa ...