Cosa sono gli pseudo-cereali Pseudo-cereali è un termine non botanico entrato nell’uso per indicare le piante non monocotiledoni (come le Graminacee considerate i “veri” cereali), ma dicotiledoni, che producono frutti i quali macinati danno una farina utilizzata per farne pane e altri cibi. Fra gli pseudo-cereali possiamo senz’altro includere il grano saraceno, l’amaranto, la quinoa,… Continua a leggere Passare dai cereali agli pseudo-cereali