Possiamo aggiungere agli pseudo-cereali, il teff, che non conoscevo, ne sono venuto a conoscenza grazie uno degli amici di Facebook. Come sappiamo pseudo-cereale è un termine non botanico entrato nell’uso per indicare le piante non monocotiledoni (come le Graminacee, frumento ecc. considerate i “veri” cereali), ma dicotiledoni, che producono frutti i quali macinati danno una […]
farina integrale
Passare dai cereali agli pseudo-cereali
Cosa sono gli pseudo-cereali Pseudo-cereali è un termine non botanico entrato nell’uso per indicare le piante non monocotiledoni (come le Graminacee considerate i “veri” cereali), ma dicotiledoni, che producono frutti i quali macinati danno una farina utilizzata per farne pane e altri cibi. Fra gli pseudo-cereali possiamo senz’altro includere il grano saraceno, l’amaranto, la quinoa, […]
La Moda del Senza Glutine
Sono diversi anni che informo le persone sugli effetti del consumo dei cibi amidacei, nonostante ciò ricevo molte email nelle quali appare evidente che manca la comprensione sul soggetto. Più o meno l’idea errata che viene portata avanti è che avendo ripiegato su alimenti senza glutine o prodotti con farine integrali si siano risolti i […]
L’Errore Fondamentale in The China Study
Il successo del libro The China Study The China Study del Dott. Campbell sta avendo molto successo per ragioni che non hanno molto a che fare con il reale conseguimento della salute. The China Study ha convinto molte persone ad abbandonare i prodotti di origine animale a fini alimentari come la carne prima di tutto, […]