La settimana scorsa ho comprato al mercato del martedì due belle zucche kuri da Antonio, un contadino che coltiva bio a circa 800 metri s.l.m. La buccia di questa zucca è commestibile ed è per questo che le volevo bio. E in questo video c’è un’intervista con Antonio. Da lui compro frutta e verdura per… Continua a leggere La zucca rossa Uchiki Kury
Tag: biologico
Passare dai cereali agli pseudo-cereali
Cosa sono gli pseudo-cereali Pseudo-cereali è un termine non botanico entrato nell’uso per indicare le piante non monocotiledoni (come le Graminacee considerate i “veri” cereali), ma dicotiledoni, che producono frutti i quali macinati danno una farina utilizzata per farne pane e altri cibi. Fra gli pseudo-cereali possiamo senz’altro includere il grano saraceno, l’amaranto, la quinoa,… Continua a leggere Passare dai cereali agli pseudo-cereali